民以食為天，餐飲業與人民群眾的日常生活緊密相關，在促消費、惠民生、穩就業中發揮重要作用。近年來，餐飲業總體保持較快增長，餐飲消費需求朝著品質化、個性化、多樣化發展，新業態新模式不斷涌現。2024年全國餐飲收入已達5.57萬億元，占社會消費品零售總額的比重超過11%，餐飲業經營主體超過1000萬家，餐飲油煙正成為大氣污染的重要污染物來源之一。
隨著智慧環保理念的深入，結合物聯網技術和大數據分析平臺，能夠實現精準預警和遠程控制的油煙在線監測系統得到了大力的推廣和應用。油煙在線監測系統，是一個通過芯片無線網的傳輸器，對餐飲油煙凈化設備在工作時產生的各種情況、油煙污染物的排放情況等進行連續、實時的自動監測并通過無線網絡實時上傳的實時的監控系統。
目前油煙在線監測的原理主要可以分為四類，光散射法，紅外光光度法，半導體氣敏法和電化學法，在實際應用中展現出各自的特點與局限性。光散射法是一種基于光散射現象的分析方法，通過統計激光照射顆粒物時產生的不同粒徑的波形，換算出質量濃度，再經過標定得到油煙質量濃度數量。其優點是裝置簡單，測量下限低、精度高。紅外分光光度法是依據氣體分子紅外吸收定律，利用油類物質中的油脂等有機物在紅外光譜中有吸收峰的特征，可計算出油煙含量，主要測量的是油煙中油的含量。半導體氣敏法是基于簡單回路檢測低濃度還原性氣體的半導體氣體傳感器的油煙濃度測定方法，如GS2100等。主要測量的是油煙中的氣體成分，但該類傳感器易被油煙覆蓋而導致壽命較短，并且其測量結果是通過標準油煙濃度與電化學反應電流標定得到，導致檢測精度不高。電化學法則是利用電化學傳感器與被測氣體發生反應產生的正向線性比例的電信號來確定油煙濃度，實際工作中由于電機表面連續發生電化學反應，傳感電極電勢并不能保持恒定，傳感器性能會在使用較長時間后退化。
隨著物聯網和大數據技術的持續迭代，智慧環保平臺的深化應用將推動油煙監測系統向實時預警、遠程調控和智能決策方向發展，智易時代飲食業油煙在線監測系統ZWIN-YY08是利用物聯網感知、GPRS無線通信等技術開發的一套高性能的集油煙監測、工況監測、數據采集、數據傳輸、數據查詢為一體的監測系統，將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來，借助現場端七寸屏或遠程端PC平臺進行直觀展示，提供真實有效的污染數據，為餐飲業綠色轉型和大氣污染防治提供更可靠的技術支撐。
主要功能特點：
1.全新的技術，可檢測油煙管道內的油煙濃度、顆粒物、非甲烷總烴三項參數；
2.氣室滿足三參數監測要求；
3.專用油煙監測探頭，能有效過濾大直徑顆粒煙塵，同時便于更換清洗，一主機可帶雙探頭，監測凈化率；
4.自主研發主控板，兼容HJ212協議，可對接各種平臺；
5.配置7寸觸摸屏，支持本地數據查看，本地校準修約功能；
6.內置 GPRS，采用 TCP通信方式，實時在線，數據自動上報。
